À propos d’Aqua Restaurant Group :

Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï, et s’étend désormais en France, à Paris !

Un lieu d’exception pour une expérience culinaire japonaise inédite :

Situé sur les Champs-Élysées, au cœur de Paris, notre nouveau restaurant lifestyle ouvrira ses portes très prochainement. Perché sur les toits de la ville, il offrira une vue imprenable sur la skyline parisienne.

Ce nouvel écrin proposera une véritable expérience japonaise mêlant élégance contemporaine et raffinement traditionnel. La carte mettra en valeur la précision et l’esthétique propre à l’art culinaire nippon. Une véritable immersion dans un univers où chaque détail compte, pour éveiller les sens et célébrer l’excellence.

A propos du poste :

En tant que Chef de Partie Sushi, vous serez en charge de la section sushi que vous gérerez en toute autonomie. Vous assurerez la mise en place quotidienne (préparation des poissons, cuisson du riz, condiments, etc.) ainsi que la production et le service.

Vous préparerez et exécuterez avec précision les différentes variétés de sushis — nigiri, maki, sashimi, rolls — dans le respect des techniques traditionnelles japonaises. Vous veillerez également à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité de l’ensemble des produits utilisés.

Votre quotidien chez Aqua :

Gérer votre section avec autonomie : Assurer la mise en place, la production et le service dans le respect des standards de la maison.
Maîtriser les gestes précis de la cuisine japonaise : Préparer les sushis selon les recettes établies, en respectant les cuissons, les assaisonnements et la présentation.
Garantir la qualité et la régularité : Contrôler la fraîcheur des produits, les portions, le dressage et l’esthétique des assiettes selon les standards Aqua Kyoto.

Pourquoi rejoindre Aqua ?

Opportunité de contribuer à l’ouverture d’un établissement d’exception
Travailler dans un environnement inclusif et stimulant
Rejoindre une maison qui célèbre la cuisine japonaise dans toute sa noblesse

Where there is water, there is life & where there is life, you will find us!

Dive into a world of culinary innovation and memorable dining experiences, where your love for food and hospitality can shine.

Aqua Restaurant Group welcomes individuals from all backgrounds and is committed to creating an inclusive work environment. If you require reasonable adjustments to make your experience more accessible, please let us know.

Apply today and be part of Aqua’s global culinary adventure!